御食園·宮廷皇雞-明清御貢皇帝雞，專供皇帝觀賞和御膳的貢品雞

發(fā)布時(shí)間:

2023-04-11

宮廷皇雞，又名皇帝雞、鳳凰雞，是明、清兩朝專供皇帝觀賞和御膳的貢品，距今已有三百余年歷史。

御食園·宮廷皇雞

—— 北京吉祥禮，宮廷皇雞禮 ——

明清御貢皇帝雞，專供皇帝觀賞和御膳的貢品雞

宮廷皇雞，又名皇帝雞、鳳凰雞，是明、清兩朝專供皇帝觀賞和御膳的貢品，距今已有三百余年歷史。一九八八年我國(guó)有關(guān)部門為發(fā)掘該雞，成立專門班子研究，使其再現(xiàn)歷史風(fēng)貌。當(dāng)年，特將此雞送‘末代皇帝’溥儀之弟———愛(ài)新覺(jué)羅·溥杰先生處為此鑒別。認(rèn)定該雞‘三黃、三毛、六翅’的獨(dú)特種性，并題詞“中華宮廷黃雞”紀(jì)念。

“三黃三毛六翅”觀賞美味食養(yǎng)皆上品

三黃——嘴、皮、趾為金黃顏色

三毛——頭頂鳳冠、腮長(zhǎng)胡須、趾上長(zhǎng)毛

六翅——正常兩翅、大腿飛節(jié)兩側(cè)各生兩束主翼、腳的第三、第四爪長(zhǎng)軸羽”

御方精細(xì)飼養(yǎng)

傳統(tǒng)喂養(yǎng)方式結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，飼料配比考究，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異，精細(xì)飼喂120天以上

根據(jù)《本草食療》記載之法：鳳翅雞飼以療方，補(bǔ)益五臟，具有助腎、化毒、養(yǎng)顏、理氣之功效。明朝即入宮廷上御膳，清朝成為貢品。今用傳統(tǒng)喂養(yǎng)方式結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，精細(xì)飼喂120天以上，以宮廷秘方配制、加工，保留了原雞的營(yíng)養(yǎng)成分，集美味、保健為一體。

御食醬鹵秘制，七種藥材做鹵

飲食養(yǎng)生在歷代宮廷吃食中是矢志不渝的追求，原生無(wú)污染是對(duì)食材的基礎(chǔ)要求，

加入枸杞、紅棗、當(dāng)歸、黃芪、白芷、白扣、黨參七材做鹵，傳承宮廷養(yǎng)生秘方，以藥食同源之規(guī)律，讓食與養(yǎng)完美結(jié)合。