御食園餑餑房宮廷點(diǎn)心亮相北京國際文旅消費(fèi)博覽會(huì)
發(fā)布時(shí)間:
2023-10-25
10月20日至22日，2023北京國際文旅消費(fèi)博覽會(huì)在北京國際展覽中心隆重舉辦。本次博覽會(huì)展出面積達(dá)20000平方米，共有來自全球18個(gè)國家和國內(nèi)20個(gè)省市自治區(qū)的350多家機(jī)構(gòu)和企業(yè)參展參會(huì)，三天觀眾總數(shù)達(dá)6.67萬人次。
本屆展會(huì)重點(diǎn)突出新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新場景、新商品的“四新”主題，匯聚全球知名品牌和國內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)，搭建文旅行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈合作平臺，共享文旅發(fā)展機(jī)遇，推出了一系列誠意滿滿的惠民消費(fèi)活動(dòng)，以高品質(zhì)文化和旅游供給，滿足廣大消費(fèi)者高品質(zhì)、多樣化的美好生活需求。
御食園宮廷御食作為北京特色食品代表性品牌，受邀參加本次博覽會(huì)，并帶來全新品類餑餑房宮廷點(diǎn)心，展出期間，受到廣大客戶和消費(fèi)者的關(guān)注與認(rèn)可。
餑餑源起：始于元代，興于清代
元世祖忽必烈入京時(shí)，從蒙古草原為北京帶來牛羊油、牛羊奶制作的糕點(diǎn)。明朝首都從南京遷到北京后，江南點(diǎn)心自然也流入京城;清朝建立后，又傳入了滿族糕點(diǎn)。不同風(fēng)味、不同品種、不同制法，在幾百年的時(shí)間里相互影響與磨合，從而形成了獨(dú)具特色的“京味兒餑餑”。清代御膳房設(shè)有餑餑房，在民間開有餑餑鋪 ，食不厭精，膾不厭細(xì)的餑餑成為各宮娘娘的精致下午茶。
老北京人交際全靠餑餑
老北京的餑餑鋪曾是京城里的一道盛景，記錄著老北京的茶食細(xì)點(diǎn)，承載著北京傳統(tǒng)的生活方式、飲食習(xí)慣，走親訪友、人情往來，都靠餑餑交際，送禮一定要親自挑選點(diǎn)心來表達(dá)心意。
與時(shí)俱進(jìn)，復(fù)興京式點(diǎn)心
幾千年的中式點(diǎn)心搖身一變一夜成了新餑餑，近年來，新式中點(diǎn)崛起。「御食園-宮廷御食」以“傳揚(yáng)中華飲食文化，光大老北京宮廷御食”為己任，亦審時(shí)度勢、與時(shí)俱進(jìn)，復(fù)興京式點(diǎn)心傳承宮廷御點(diǎn)制作技藝，讓老手藝顯現(xiàn)新生命力。文化、情感、味道、手藝融合在一起，靠匠心與專注造就了美味餑餑，讓宮廷御點(diǎn)餑餑在新時(shí)代繼續(xù)煥發(fā)光華。
御食園餑餑房簡介
餑餑房系列產(chǎn)品除了對原料原產(chǎn)地的苛求之外，更是嚴(yán)選品質(zhì)好食材。我們始終相信道地食材出京味兒。面皮起酥選用安佳黃油，動(dòng)物黃油，不含人造反式脂肪酸，使得皮酥細(xì)膩，淡淡奶香，更健康。宮廷御點(diǎn)餑餑講究東方之美造型考究，小而精致，無一例外，飽眼福亦飽口福，有顏又有味。
宮廷御點(diǎn)餑餑沒辦法機(jī)械生產(chǎn)，那層酥皮往往仰賴?yán)蠋煾祩兊慕?jīng)驗(yàn)和手感。一團(tuán)面通過搓、揉、蓋、甩數(shù)種手法讓安佳黃油與面充分混合又不壓死，使酥皮更薄，餅面更光滑平整，餑餑口感好不好皮兒和餡兒的比例是關(guān)鍵，皮餡比例保證在1:1，使得口口都有料，口口正宗京城味。
色、香、味均精于設(shè)計(jì)，每一款都有獨(dú)特口感，閉著眼睛選，款款都讓人回味無窮。每一個(gè)產(chǎn)品都經(jīng)過精雕細(xì)琢，不僅講求感觀享受，更注重其文化內(nèi)涵，精美印章、外形造型......款款有亮點(diǎn)、有文化、有故事。
御食園餑餑房品類現(xiàn)有宮廷餑餑系列、皇城京味兒系列、御花園鮮花系列等近二十個(gè)產(chǎn)品，包括太后茯苓餅、貴妃餅、香妃餅、格格餅、狀元餅，棗花酥、山楂鍋盔、牛舌餅、爐菓、自來紅、自來白、玫瑰鮮花餅、茉莉金桔酥、抹茶金桔酥、洛神鮮花餅等。目前在首都機(jī)場、大興機(jī)場等二十多個(gè)專賣店均有銷售。
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